卫生烹饪的知识

很多人对实践卫生改革灰心了。为什么？原因之一，是他们没学会简单而合适的烹饪，以取代前已习惯的食品。他们对烹调差劲的菜倒胃口，接着就说经过尝试之后，卫生改革实在不适合他们。许多人听过我们枯燥的卫生改革教训后，试着实行，不料弄得消化不良，使别人也闻而却步了。你们自命为卫生改革者的人，光为这一个原因，就该作个好厨子。这样，那些愿那些愿参加卫生烹饪的人，就会获得双倍利益：自己实践方面，和教人方面。 健康勉言, 450, 451。CME 36.1