饮食的更换

要有康健的身体，必须有充分良好滋养饮食的接济。MH 299.1

只要我们有聪明的打算，那有助于康健的食物是几乎随处可得的。各种的米麦五谷以及豆粒等类，在无论什么地方都有运到的。这种食品，再加上本地所产或别处运来的水果和蔬菜，很足供人选择一种完美而齐备的饮食，尽可以不必用肉了。MH 299.2

水果若是出产的多，就可存贮起来，或装罐，或晒干，备作冬天之需。象红醋栗（currants），醋栗（gooseberries），杨梅、覆盆子（raspderries），黑莓等的小水果，吃的人不多，也没有什么人注意种植，但这些果子，在许多地方都可以繁殖茂盛的。MH 299.3

家中装制罐头食物，最好舍铁罐而用玻璃瓶。果子必须上好精选，糖以少用为宜，煮的时间以能保持果子贮藏不坏为度。这种罐头果子，是新鲜水果的绝妙代替品。MH 299.4

晒干的果子，象葡萄干，梅干，苹果干，梨干，桃干，杏干等类，我们不大用作主要食物，然而若是价钱便宜，尽可以多吃，对于作各种工作的人，都是极有益极补力的。MH 299.5

一餐的饭菜样数不可太多，以免饮食过度，难以消化。MH 299.6

水果和蔬菜同一餐吃是不相宜的。若是消化不良，二者同食，就易发生病痛， 使人不能运用脑力。所以水果和菜蔬，以各主一餐，分吃为妙。MH 299.7

饭菜应当时常更换，不可天天老是吃一样的东西，一样的煮法，免致生厌。因饭菜时常更换，食时必觉更有滋味，身体也更得营养。MH 300.1